RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Jehněčí kolínkoZobrazit galerii

Jehněčí kolínko

Jehněčí kolínko dušené na zelenině a červeném víně

Obtížnost: střední | Porce: 4 | Čas: 120 minut


Jehněčí kolínka á 400 g 4 ks
Olivový olej 50 ml
Mrkev, celer, petržel 1000 g
Cibule 300 g
Červené víno 300 ml
Tymián 2 snítky
Česnek 50 g
Bazalka snítka
Drcená rajčata 300 g
Sádlo 150 g
Vývar z kostí 1 l


Bazalku nasekáme na jemno a smícháme s olivovým olejem. Takto připravenou směsí potřeme očištěná jehněčí kolínka, která ještě před tím protkneme stroužky česneku, osolíme, opepříme, naskládáme do misky a necháme přes noc odpočinout.

V kastrolu rozpustíme sádlo a zprudka na něm opečeme jehněčí kolínka. Kolínka vyjmeme a na výpek nasypeme nastrouhanou nebo na jemné nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu a posléze cibuli. Vše orestujeme do zlatova a zalijeme vínem. Necháme lehce odvařit, přidáme drcená rajčata, tymián a zalijeme vývarem.

Do takto připraveného základu vložíme orestovaná kolínka a dusíme pod pokličkou asi 1 a 1/2 hodiny dokud nejsou měkká.

Hotová kolínka vyjmeme, do základu přilijeme trochu vývaru, zavaříme a dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Můžeme dle chuti ještě přidat víno.

Podáváme na hezkém, předehřátém talíři.


- Jestliže nechceme podávat kolínka jenom se zeleninou, přilijeme do hotového základu více vývaru, zahustíme kvalitní jíškou a rozmixujeme. Hotovou omáčku zjemníme máslem.
- Do základu je dobré také přidat řapíkatý celer, základ je potom chutnější a aromatičtější.
- K tymiánu můžeme ještě přidat i snítku rozmarýnu základ je voňavější.

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >