Mandlové lupínky	300 g
Půlené meruňky ve vlastní šťávě (v plechovce)	2 ks
Tekutý med	250 g
Vejce	3 ks
Hořká čokoláda	50 g
Olivový olej
Špetka mořské soli

Troubu předehřejeme na 180 °C. 270 g mandlových lupínků rozmixujeme najemno. Meruňky scedíme a šťávu si ponecháme. Meruňky vyskládáme do zapékací mísy. Do mixéru přidáme meruňkovou šťávu, 100 g medu a olivový olej. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky přidáme do směsi a rozmixujeme dohladka. Směsí přelijeme meruňky. Pečeme asi 25 minut. Bílky vyšleháme se špetkou soli na pevný sníh. Zbytek medu zahřejeme s trochou vody. Horký med postupně zašleháme do sněhu. Šleháme, dokud směs nevychladne. Na upečené meruňky naneseme sníh. Posypeme zbylými mandlovými lupínky. Pečeme ještě asi 5 minut. Čokoládu rozpustíme nad vodní lázní. Dezert pokapeme čokoládou.

Podáváme lehce vychlazené nebo při pokojové teplotě s bohatou vrstvou čokolády navrch.

Horký med zašlehaný do bílků vytvoří pevný a lesklý sníh podobný italskému meringue. Mandlové lupínky dodají dezertu jemnou strukturu a po upečení lehkou křupavost.