RECEPTY

Šťavnaté hovězí masíčko, uprostřed růžové, ale plné šťávy, to je sen většiny gurmánů. Našim cílem je Vás provést od nákupu vhodného nádobí či náčiní, až po dokonale připravený moderní pokrm.


Rizotto s lososemZobrazit galerii

Rizotto s lososem

Chřestové rizotto s marinovaným lososem

Obtížnost: nízká | Porce: 4 | Čas: 30 minut


Rýže kulatozrnná (Arborio nebo Carnaroli) 400 g
Olivový olej 50 ml
Bílé víno 100 ml
Sůl,pepř dle chuti
Losos marinovaný gravlax 300 g
Vývar (zeleninový nebo drůbeží) 750 ml
Chřest 300 g
Cibule 100 g
Česnek 50 g
Parmezán 30 g


V hrnci rozehřejeme olivový olej a 1 lžíci másla, přidáme jemně nasekanou cibuli a česnek a lehce restujeme do „sklovata“, musí pouze změknout.

Potom přidáme syrovou rýži a zvýšíme teplotu. Rýži smažíme za stálého míchání asi minutu, dokud nebudou všechna zrnka průsvitná. Přilijeme bílé víno a za stálého míchání ho necháme odpařit.

Když se veškeré víno vsákne do rýže, přidáme naběračku horkého vývaru, ztlumíme teplotu, opepříme a osolíme. Za stálého míchání necháme vývar opět vsáknout a vyvařit. Přidáme další sběračku a takto postupujeme až do chvíle, dokud nespotřebujeme vývar a dokud není rýže měkká „na skus“.

Poté přidáme na kousky nakrájený, oloupaný zelený chřest a kousky marinovaného lososa (viz Recept: Čerstvý marinovaný losos). Společně s rizotem necháme asi dvě minuty probublat a odstavíme.

Hotové rizoto odstavíme ze sporáku, vmícháme zbylé máslo, a necháme tak dvě minuty pod pokličkou dojít.

Při podávání můžeme posypat strouhaným parmezánem a nasekanou petrželkou.

- Místo vývaru můžeme samozřejmě použít vodu, ale není to ono.
- Hotové rizoto můžeme lehce zjemnit smetanou.
- Lososa si samozřejmě můžete již koupit v obchodě marinovaného, nebo uzeného.

Vytisknout recept

LAMART DOPORUČUJE SPOTŘEBIČE PHILCO

Moderní vzhled, špičkové technologie a vysoký uživatelský komfort jsou klíčovými prvky trub značky Philco. Vaření nikdy nebylo snadnější. Od oblíbené pochoutky Vás nyní budou dělit pouze doteky. Stačí zvolit příslušnou funkci na displeji a vše probíhá tak jak má, aniž byste potřebovali kuchařku.

Prohlédnout spotřebiče Philco >